1. broccoli　n.[植] 甘蓝；花椰菜。

　　就是俗话说的绿菜花，学名是花椰菜。白色的菜花是cauliflower；卷心菜是cabbage，洋白菜的学名，这可是在市场上随处可见的品种了吧。

2. asparagus　n.[植] 芦笋。

经常能在菜市场或是餐馆里见到这种菜，绿色的茎状物，我印象最深的是在全聚德烤鸭店吃的“鲍贝龙须”，龙须指的就是芦笋。

3. celery　n.[植] 芹菜

就算前两种不是很熟悉，这种总算吃过吧

4. bean sprout　n.豆芽，豆芽菜。

中国常吃的一种菜，是一个合成词，bean是豆子的意思，sprout则是苗、芽的意思。

5. taro　n.芋头。

芋头是一种产于亚洲热带地区的被广泛种植的植物，很常见吧，也很好吃。

6. eggplant n.茄子。

也许是因为茄子长的象鸡蛋，所以才叫这个名字的，可千万别当“蛋菜”翻译啊。还有一种写法是aubergine，看起来麻烦了一点，这个词还有象茄子般的紫色的意思。

7. white[wax] gourd n.冬瓜。

这个谁敢说没吃过？不过没有一个专门的单词形容它，仿佛是不公平了些，由于它产于中国，所以只能用两个词形容了，gourd是葫芦的意思，希望下次你吃冬瓜的时候不要有什么心理障碍哦！类似的还有：the Spanish gourd南瓜；the sponge[towel] gourd丝瓜 。

8. laver n.紫菜。

吃馄钝时常放的调味用的菜品，虽然生于海里，是藻类，但也应该算是“菜”了吧。

9. marrow n.西葫芦。

长长圆圆的东西，很像茄子的形状。

10.lettuce n.莴苣。

我不喜欢吃的一种，但还是很有人气的，由它组成的词有sea lettuce海白菜。(文章：慧师网)