A. 肉品类 (鸡，猪，牛)
　　
　　Fresh Grade Legs 大鸡腿
　　
　　Fresh Grade Breast 鸡胸肉
　　
　　Chicken Drumsticks 小鸡腿
　　
　　Chicken Wings 鸡翅膀
　　
　　Minced Steak 绞肉
　　
　　Pigs Liver 猪肝
　　
　　Pigs feet 猪脚
　　
　　Pigs Kidney 猪腰
　　
　　Pigs Hearts 猪心
　　
　　Pork Steak 没骨头的猪排
　　
　　Pork Chops 连骨头的猪排
　　
　　Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
　　
　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
　　
　　Pork sausage meat 做香肠的绞肉
　　
　　Smoked Bacon 醺肉
　　
　　Pork Fillet 小里肌肉
　　
　　Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
　　
　　Spare Rib of Pork 小排骨肉
　　
　　Pork ribs 肋骨可煮汤食用
　　
　　Black Pudding 黑香肠
　　
　　Pork Burgers 汉堡肉
　　
　　Pork-pieces 一块块的廋肉
　　
　　Pork Dripping 猪油滴
　　
　　Lard 猪油
　　
　　Hock 蹄膀
　　
　　Casserole Pork 中间带骨的腿肉
　　
　　Joint 有骨的大块肉
　　
　　Stewing Beef 小块的瘦肉
　　
　　Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
　　
　　Frying steak 可煎食的大片牛排
　　
　　Mimced Beef 牛绞肉
　　
　　Rump Steak 大块牛排
　　
　　Leg Beef 牛键肉
　　
　　OX-Tail 牛尾
　　
　　OX-heart 牛心
　　
　　OX-Tongues 牛舌
　　
　　Barnsley Chops 带骨的腿肉
　　
　　Shoulder Chops 肩肉
　　
　　Porter House Steak 腰上的牛排肉
　　
　　Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
　　
　　Tenderised Steak 拍打过的牛排
　　
　　Roll 牛肠
　　
　　Cowhells 牛筋
　　
　　Pig bag 猪肚
　　
　　Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
　　
　　Tripe Pieces 牛肚块
　　
　　Best thick seam 白牛肚
　　
　　B. 海产类
　　
　　Herring 鲱
　　
　　Salmon 鲑
　　
　　Cod 鳕
　　
　　Tuna 鲔鱼
　　
　　Plaice 比目鱼
　　
　　Octopus 章鱼
　　
　　Squid 乌贼
　　
　　Dressed squid 花枝
　　
　　Mackerel 鲭
　　
　　Haddock 北大西洋产的鳕鱼
　　
　　Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
　　
　　Carp 鲤鱼
　　
　　Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
　　
　　Conger (Eel) 海鳗
　　
　　Sea Bream 海鲤
　　
　　Hake 鳕鱼类
　　
　　Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
　　
　　Smoked Salmon 熏鲑*
　　
　　Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
　　
　　Herring roes 鲱鱼子
　　
　　Boiled Cod roes 鳕鱼子
　　
　　Oyster 牡蛎
　　
　　Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
　　
　　Crab 螃蟹
　　
　　Prawn 虾
　　
　　Crab stick 蟹肉条
　　
　　Peeled Prawns 虾仁
　　
　　King Prawns 大虾
　　
　　Winkles 田螺
　　
　　Whelks Tops 小螺肉
　　
　　Shrimps 小虾米
　　
　　Cockles 小贝肉
　　
　　Labster 龙虾
　　
　　C. 蔬果类
　　
　　Potato 马铃薯
　　
　　Carrot 红萝卜
　　
　　Onion 洋葱
　　
　　Aubergine 茄子
　　
　　Celery 芹菜
　　
　　White Cabbage 包心菜
　　
　　Red cabbage 紫色包心菜
　　
　　Cucumber 大黄瓜
　　
　　Tomato 蕃茄
　　
　　Radish 小红萝卜
　　
　　Mooli 白萝卜
　　
　　Watercress 西洋菜
　　
　　Baby corn 玉米尖
　　
　　Sweet corn 玉米
　　
　　Cauliflower 白花菜
　　
　　Spring onions 葱
　　
　　Garlic 大蒜
　　
　　Ginger 姜
　　
　　Chinese leaves 大白菜
　　
　　Leeks 大葱
　　
　　Mustard & cress 芥菜苗
　　
　　Green Pepper 青椒
　　
　　Red pepper 红椒
　　
　　Yellow pepper 黄椒
　　
　　Mushroom 洋菇
　　
　　Broccoliflorets 绿花菜
　　
　　Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
　　
　　Coriander 香菜
　　
　　Dwarf Bean 四季豆
　　
　　Flat Beans 长形平豆
　　
　　Iceberg 透明包心菜
　　
　　Lettuce 莴苣菜
　　
　　Swede or Turnip 芜菁
　　
　　Okra 秋葵
　　
　　Chillies 辣椒
　　
　　Eddoes 小芋头
　　
　　Taro 大芋头
　　
　　Sweet potato 蕃薯
　　
　　Spinach 菠菜
　　
　　Beansprots 绿豆芽
　　
　　Peas 碗豆
　　
　　Corn 玉米粒
　　
　　Sprot 高丽小菜心
　　
　　Lemon 柠檬
　　
　　Pear 梨子
　　
　　Banana 香蕉
　　
　　Grape 葡萄
　　
　　Golden apple 黄绿苹果、脆甜
　　
　　Granny smith 绿苹果、较酸
　　
　　Bramleys 可煮食的苹果
　　
　　Peach 桃子
　　
　　Orange 橙
　　
　　Strawberry 草莓
　　
　　Mango 芒果
　　
　　Pine apple 菠萝
　　
　　Kiwi 奇异果
　　
　　Starfruit 杨桃
　　
　　Honeydew-melon 蜜瓜
　　
　　Cherry 樱桃
　　
　　Date 枣子
　　
　　lychee 荔枝
　　
　　Grape fruit 葡萄柚
　　
　　Coconut 椰子
　　
　　Fig 无花果
　　
　　D.其它
　　
　　Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
　　
　　Pudding rice or short rice 短米，较软
　　
　　Brown rice 糙米
　　
　　THAI Fragrant rice 泰国香米*
　　
　　Glutinous rice 糯米*
　　
　　Strong flour 高筋面粉
　　
　　Plain flour 中筋面粉
　　
　　Self- raising flour 低筋面粉
　　
　　Whole meal flour 小麦面粉
　　
　　Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
　　
　　dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
　　
　　Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
　　
　　Icing Sugar 糖粉
　　
　　Rock Sugar 冰糖
　　
　　Noodles 面条
　　
　　Instant noodles 方便面
　　
　　Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
　　
　　Vinger 醋
　　
　　Cornstarch 太白粉
　　
　　Maltose 麦芽糖
　　
　　Sesame Seeds 芝麻
　　
　　Sesame oil 麻油
　　
　　Oyster sauce 蚝油
　　
　　Pepper 胡椒
　　
　　Red chilli powder 辣椒粉
　　
　　Sesame paste 芝麻酱
　　
　　Beancurd sheet 腐皮
　　
　　Tofu 豆腐
　　
　　Sago 西贾米
　　
　　Creamed Coconut 椰油
　　
　　Monosidum glutanate 味精
　　
　　Chinese red pepper 花椒
　　
　　Salt black bean 豆鼓
　　
　　Dried fish 鱼干
　　
　　Sea vegetable or Sea weed 海带
　　
　　Green bean 绿豆
　　
　　Red Bean 红豆
　　
　　Black bean 黑豆
　　
　　Red kidney bean 大红豆
　　
　　Dried black mushroom 冬菇
　　
　　Pickled mustard-green 酸菜
　　
　　Silk noodles 粉丝
　　
　　Agar-agar 燕菜
　　
　　Rice-noodle 米粉
　　
　　Bamboo shoots 竹笋罐头
　　
　　Star anise 八角
　　
　　Wantun skin 馄饨皮
　　
　　Dried chestuts 干粟子
　　
　　Tiger lily buds 金针
　　
　　Red date 红枣
　　
　　Water chestnuts 荸荠罐头
　　
　　Mu-er 木耳
　　
　　Dried shrimps 虾米
　　
　　Cashewnuts 腰果