高考前该怎样给孩子进补？
嘉宾：省邵逸夫医院营养科主任傅运兴
一年一度的高考又临近了。如何科学地安排好孩子临考期间的一日三餐？吃什么才能保证高考时有一个最佳的身体状况？高考前的饮食和休息要注意哪些问题？不少考生的家长急成了热锅上的蚂蚁。记者为此请教了省邵逸夫医院营养科的傅运兴主任，让傅主任为考生和家长们支招。
考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态，此刻大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，除氧耗增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素A、C、B族维生素以及铁的消耗也有所增加。因此，傅主任建议家长和考生在准备高考期间，在饮食方面要注意以下几个问题：
1、要让孩子吃饱、但不能太饱。注意老年人有句话叫“饿了发呆，饱了犯困”，现在的家长一般不会让孩子饿着，但也不能吃得太饱，如果吃太多、太饱，血液都到肠道和胃里去了，大脑就会供血不足，而且缺氧，能量不足就会使孩子在学习、考试时反应迟钝。由于高考期间天气炎热，再加上学习紧张使得孩子的食欲降低，此时，家长应选择孩子平常爱吃的食物，变换花样做得可口一些。
2、多给孩子吃一些主食。现在很多家庭很少吃主食，这是一个很大的误区，因为大脑的能量来源只有一个，就是葡萄糖，而葡萄糖的主要来源就是主食，如果吃太多鸡鸭鱼肉等动物类食品而不吃主食，就会造成葡萄糖不足，这对考生的营养健康来说是很不利的，所以考生在高考复习阶段要注意主食的摄入。
3、注意新鲜蔬菜和水果的供应。此类食物中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了，吃一点新鲜水果可以开胃。
4、适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
5、不要迷信补脑类的保健品。目前还没有一种保健品已经证实了对大脑有促进作用，所以服用保健品对考生来说意义不大，但可以适当服用一些维生素、矿物质之类的补充剂。
几点建议：
每天的饮食保证8~9两主食、9两蔬菜、1杯牛奶、1~2个鸡蛋，再加一些水果。高考当天不要喝太多水，也不要吃得太油腻。
准备高考期间，三餐一定要定时、定量，固定的生物钟对学习和考试很有帮助。每次进餐时间为30分钟左右，饭后这段时间学习效率低，可以在餐后休息半小时~1小时，然后再开始学习。
因为高考期间孩子的体力、脑力消耗大，学习时间晚，家长可以适当为孩子准备夜宵，可以做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，这些食物有助恢复精力和体力。
看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物，以减少眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。
少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。一方面这类食物会降低考生的食欲；另一方面吃多了不易消化。
有些考生希望通过喝咖啡来提神，咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用，适量喝一点是可以的，但是晚饭后建议不要喝咖啡。
来源：今日早报
